Heute habe ich mal wieder ein ganz leckeres Siruprezept für euch. Die Idee habe ich durch den tollen Beitrag von mamasliebesuessundsalzig. Ich wusste bisher nur, dass man aus Holunderblüten einen leckeren geschmackvollen Sirup machen kann, aber Flieder war mir bisher unbekannt.
Ihr benötigt die folgenden Zutaten (die Menge ergab bei mir ca. 3 L):
| 8-10 | voll aufgeblühte lila Fliederdolden |
| 1,5 L | Wasser |
| 1,5 kg | Zucker |
| 2 | Zitronen Bio |
| 25 g | Zitronensäure |
- Das Wasser und den Zucker in einem Topf aufkochen, bis der gesamte Zucker sich aufgelöst hat.
- Danach das Zucker-Wasser-Gemisch wieder abkühlen lassen.
- Die Fliederdolden unter kaltem fließenden Wasser waschen.
- Die Fliederblüten einzeln abzupfen und in eine große Schüssel legen.
- Die Zitrone in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die Zitronensäure abwiegen und in die Schüssel über die Fliederdolden und die Zitrone schütten.
- Zum Schluss die kalte Zucker-Wasser-Mischung darüber gießen.
- Die Mischung über Nacht an einem kalten Ort geschlossen lagern.
- Am nächsten Tag den fertigen Sirup durch ein Sieb gießen und in vorher gereinigten Flaschen abfüllen.
- Nach Belieben mit einem schönen Etikett beschriften.
