Wie ich bereits angekündigt habe, nehme ich an dem Blogevent von Antonella teil.
Daher möchte ich Euch heute meine leckeren Joghurt-Zitronen-Cookies vorstellen. Das Rezept habe ich hier gefunden und anstatt der Limetten Zitronen genommen.
Hier die benötigten Zutaten:
| 170 g | Margarine oder Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Eier |
| 3 EL | Zitronen- oder Limettensaft |
| 75 g | Joghurt |
| 320 g | Mehl |
| 3 EL | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
- Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier dazugeben und alles nochmals ordentlich verrühren.
- Als Nächstes den Joghurt und Zitronensaft (oder Limettensaft) unterrühren. Für meinen Geschmack darf es ruhig etwas mehr Saft sein oder ihr gebt noch ein bisschen geriebene Zitronenschalen mit hinein.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, zugeben und alles gut verrühren.
- Den Teig entweder in einen Spritzbeutel geben und auf ein Backblech spritzen oder mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Haufen machen.
- Die Cookies im Ofen ca. 10-15 min bei 165 °C backen. Wenn ihr sie etwas dunkler und knuspriger haben wollt, müsst ihr sie länger im Ofen lassen.
