Es wird mal wieder Mini und auch schokoladig. Ich habe festgestellt, dass Mini-Muffins sich ideal für einen Single- oder zwei Personenhaushalt eignen. Zum einen sind sie klein und schnell weg und zum anderen isst auch jeder davon schnell mal mehrere auf einmal.
Heute dürft ihr euch daher über leckere Mini-Schokoraspel-Muffin freuen:
Schon das dritte Jahr in folge wissen meine Eltern mal wieder nicht, was sie alles mit den ganzen Pflaumen machen sollen. Dieses Jahr habe ich mir zur Aufgabe gemacht einen Teil zu verarbeiten. Meine ganzen Rezepte und Ergebnisse werde ich nach und nach auf meinem Blog veröffentlichen.
Für heute habe ich erstmal ein leckeres Pflaumenkuchenrezept mit einem Rührteig als Grundbasis mitgebracht.
Ein paar Grundrezepte sollte jeder in seinem Repertoire besitzen. Daher möchten ich euch heute nochmals ein Rührkuchen Grundteigrezept vorstellen, welches ihr wunderbar unterschiedlich abwandeln könnt. Benutzt habe ich es, um meine neue Backformen (siehe unten) zu testen.
Wer meine Facebook-Seite ebenfalls fleißig verfolgt hat bestimmt schon mitbekommen, dass ich jetzt stolze Besitzerin einer Kenwood Cooking Chef bin. Zu der tollen Küchenmaschine gibt es ein tolles Rezeptbuch von Johann Lafer. Neben herzhaften Gerichten sind natürlich auch Kuchenrezepte enthalten. So auch dieses leckere Marmorkuchenrezept.
So langsam wird es, zumindest nach den Meteorologen, herbstlich und die Zeit der Äpfel beginnt. Jedoch können wir zum Glück noch viel Sonne genießen. Heute möchte ich euch daher ein leckeres Apfelkuchenrezept vorstellen, bei dem ihr auch gut Fallobst verwenden könnt.
Als ich diesen Kuchen das erste Mal gesehen habe, dachte ich nur das funktioniert doch nie. Aber das Interesse war geweckt! Daher musste er getestet werden und ich war positiv überrascht. Es funktioniert tatsächlich. Leider ist er ein bisschen flach geworden, daher werde ich das nächste Mal die 1,5-fache Menge ausprobieren. Das Rezept habe ich hier gefunden.
Ich bin selbst zwar kein Kaffetrinker, aber ich liebe es den Kaffetrinker im Restaurant die kleinen Kekse zu stibitzen. Vor allem, wenn es sich dabei um ein Amarettini handelt. Als ich „Das Backbuch“ vom Thermomix genauer durchgesehen habe, bin ich doch tätsächlich auf ein Amarettini-Rezept gestoßen. Es stand also sofort fest: Zutaten einkaufen und schnellstmöglich nachbacken.
Bisher stand ich mit allen Hefeteigen immer auf Kriegsfuß, da sie mir nie richtig aufgegangen sind. Am Ende hatte ich dann einen ziemlich festen Teigklumpen. Aber wie sagt ein Sprichwort: „Sag niemals nie“.
Als ich mir endlich meinen großen Traum verwirklichen konnte und mir eine Kenwood Cooking Chef Küchenmaschine zugelegt habe, bekam der Hefeteig in Form eines Hefezopfes nochmal eine Chance. Ich muss ehrlich gestehen, dass ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden bin und die Maschine ein gutes Werk vollbracht hat.
Wie kombiniere ich einen leckeren Likör mit meiner Backleidenschaft? Genau ich backe daraus einfach ein paar Muffins. Heute habe ich daher dieses leckere Bailys-Muffin-Rezept ganz nach meinem Geschmack in der Mini-Form für euch. Da habe ich dann auch kein schlechtes Gewissen, wenn es mal einer mehr wird.
Ich liebe es auch immer wieder Klassiker zu backen, wo ich einfach weiß das sie gut werden, daher habe ich heute einen Rotweinkuchen für euch:
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