Baguette

Bisher habe ich meistens süß gebacken, daher möchte ich euch zum Jahresabschluss noch etwas herzhaftes zeigen aus unserem Nachbarland Frankreich. Es gibt lecker Baguette nach dem tollen Rezept von Aurélie Bastian.

Ich habe es zum einen in der Weizen- und zum anderen in der Dinkelvariante ausprobiert.

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Selbstgemachter Sauerteig aus Roggenmehl

Ich möchte Euch heute meinen selbstgemachten Sauerteig vorstellen, aus dem leckere Roggenbrote gezaubert werden können.

Ihr habt vielleicht auch die gleichen Bedenken, wie ich am Anfang. Funktioniert das überhaupt? Bekomme ich das hin? Ich kann Euch nur versuchen die Angst zu nehmen, denn es ist ganz einfach.

Alles was Ihr für den Sauerteig benötigt ist:

  • Roggenmehl
  • lauwarmes Wasser

Sauerteig 0 - Ansatz Sauerteig 7 - 2. Anfuettern

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Köstlichkeiten für die Familie und unser Gartenfest

Am Wochenende hatten wir ein Gartenfest mit guten Freunden bei uns zu Hause. Da ich für das Backen zuständig war, möchte ich Euch heute einen kleinen Vorgeschmack geben, was die nächsten Einträge beinhalten werden.

Zum einen gab es ein Roggen-Mischbrot mit Körnern aus selbstgemachten Sauerteig und

Fertiges Roggen-Körner-Mischbrot
Fertiges Roggen-Körner-Mischbrot

 

zum anderen diese Köstlichkeiten:

Gebackenes zum Kaffee
Das Kuchenbuffet

– ein Wiener-Schokoladenkuchen

– eine Pfirsich-Melba-Torte

Cake Pops und Cake Balls: Marmor, Orange und Zitrone.

Die genauen Rezepte und Zubereitungsschritte erhaltet Ihr in den nächsten Beiträgen. Viel Spaß beim Nachbacken!

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