Buttercreme als Topping oder Füllung

Bei jeder Torte die aus mehreren Schichten besteht, stellt sich immer wieder die Frage, möchte ich die Schichten am Ende sehen, oder sollen sie versteckt werden. Dafür eignen sich zum einen Ganache, Frischkäse-Frostings oder die klassische Buttercreme. Über Ganache habe ich schon einen Post angefangen, welchen ich mir vorgenommen habe immer wieder zu erweitern.

Heute möchte ich jedoch einen neuen allgemeinen Beitrag zur BUTTERCREME beginnen.

Buttercreme - Vanille - 2 Continue reading

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Bienenstich mit Biskuit

Zum Geburtstag meiner Mutter habe ich natürlich auch wieder einen Kuchen gebacken. Seit ich meinen Blog besitze werde ich oft bei Familienfeiern gefragt, oder ich biete mich gleich freiwillig an, das Kuchenbuffet zu gestalten. Lange habe ich hin und her überlegt, welcher Kuchen den das richtige für meine Mutter sei. Sie ist nämlich kein so großer Kuchenfan wie ich ;-(. Ziemlich schnell bin ich auf die Idee gekommen einen Kuchen zu backen, welchen Sie sich auch im Laden aussuchen würde (falls wir mal einen kaufen sollen ;-)): einen Bienenstich.Bienenstich -3 Continue reading

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Ganache – zum Einstreichen und Füllen

Wer eine Torte mit Fondant herstellen möchte braucht immer eine ganz glatte Unterschicht, an der Fondant gut haftet, sich aber nicht auflöst. Dazu bietet sich eine Ganache sehr gut an. Im folgenden Artikel möchte ich euch meine bisher verwendeten Ganacherezepte vorstellen und immer wieder weiter erweitern.Ganach - weiß -1 Continue reading

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