Roggenbrötchen

Heute wurden mal wieder Brötchen gebacken. Da ich noch so viel Roggenmehl vom Roggensauerteig ansetzen und anschließendem Brotbacken übrig hatte, wurde dies zu Roggenbrötchen weiterverarbeitet.

Da ich leider nur das Mehl hatte und keinen selbstgemachten Sauerteig mehr, habe ich einen getrockneten Vollkorn-Sauerteig im Supermarkt gekauft.

Fertige Roggenbrötchen

Roggenbrötchen - Sauerteig

 

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Selbstgemachter Sauerteig aus Roggenmehl

Ich möchte Euch heute meinen selbstgemachten Sauerteig vorstellen, aus dem leckere Roggenbrote gezaubert werden können.

Ihr habt vielleicht auch die gleichen Bedenken, wie ich am Anfang. Funktioniert das überhaupt? Bekomme ich das hin? Ich kann Euch nur versuchen die Angst zu nehmen, denn es ist ganz einfach.

Alles was Ihr für den Sauerteig benötigt ist:

  • Roggenmehl
  • lauwarmes Wasser

Sauerteig 0 - Ansatz Sauerteig 7 - 2. Anfuettern

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